Les ingrédients de la recette pour 4 personnes
- 12 noix de Saint Jacques
- 20 cl de vin blanc
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 8 pistils de safran
- Sel Poivre
La recette étape par étape
- Mettre les pistils de safran à infuser dans 1 à 2 cuillères à soupe d’eau chaude pendant au moins deux heures.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif.
- Poêler les Saint Jacques 1 à 2 min de chaque côté puis les réserver au chaud.
- Ajouter le vin blanc dans la poêle et laisser réduire de moitié (environ 5 minutes).
- Ajouter la crème fraîche et le safran infusé.
- Mélanger et laisser épaissir la sauce quelques minutes.
- Saler, poivrer et servir les Saint Jacques bien chaudes nappées de sauce.